DOZAJ(ドザジ)とは
DOZAJ(ドザジ)は、トルコのタバコメーカー”マリ”のイスタンプールで生産されたシーシャフレーバーブランドです。
中東系のフレーバーに見られるような重み、ドライさを感じないシルキーな味わいを楽しむことができるDOZAJは2020年に日本に上陸して以来、多くのシーシャ好きを虜にしてきました。
また、DOZAJは現地の調合師が一人で香りの調合を行っているため、常に一定のクオリティーを保つことができています。
DOZAJの購入ページはこちらから
Belgium Waffleの特徴
プレーンのベルギーワッフルの味のフレーバー。
シュガーのほんのりした甘さと、濃厚なバターのコクが口いっぱいに広がり、ワッフルらしい生地感が香る。 動物系の香りは数少ないが、バターの再現度が素晴らしく、塩味まで感じとる事ができる。
温度が上がるにつれ、生地感よりもバター感の主張が激しくなる。高温では乳製品らしい酸味が現れるため、中温帯でコントロールするのがおすすめ。
煙の質はドザジらしい柔らかい煙。 生地感とバターの香りが特徴的で中々他には無いフレーバー。お菓子系ミックスに深みやコクを追加したい時には欠かせない。
Belgium Waffleを使ったおすすめミックス
ミックスで使う場合、バターの主張が強いためお菓子系に使うのがおすすめ。サブに回ってもしっかり味を支えてくれるので優秀。
・ベルギーワッフル、オレンジクリーム、バナナ オレンジクリームとバナナでマイルドで柔らかい甘さをトッピングしたワッフルミックス。
・ベルギーワッフル、キャラメル、バニラ、シナモン キャラメル、バニラでお菓子感を強調。お好みでシナモンを少々。
・香港ミルクティー、ベルギーワッフル、ピスタチオ 甘いバターティーをイメージ。ピスタチオの深みとコクをさらにプラスしてまとめている。
