DOZAJ(ドザジ)とは
DOZAJ(ドザジ)は、トルコのタバコメーカー”マリ”のイスタンプールで生産されたシーシャフレーバーブランドです。
中東系のフレーバーに見られるような重み、ドライさを感じないシルキーな味わいを楽しむことができるDOZAJは2020年に日本に上陸して以来、多くのシーシャ好きを虜にしてきました。
また、DOZAJは現地の調合師が一人で香りの調合を行っているため、常に一定のクオリティーを保つことができています。
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DOZAJ – Brown Sugar(ブラウンシュガー)の特徴
ブラウンシュガーは、含蜜糖（蜜を残して加工した砂糖）のフレーバーです。黒糖の風味に近いため、イメージとしては黒糖と思っても良いかもしれません。
低温～中温帯では、砂糖の甘みがはっきりと出て、高温では甘さが一気に薄まり黒糖のような香りが強く出ます。温度による味の変化幅が特徴で、温度帯次第で色々な楽しみ方ができそうです。
甘さはありますが、独特の香りの主張が強く、3g程度で味がはっきりと出そうなフレーバーです。香りのイメージはまさに黒糖やサトウキビの香りで、甘みはもちろんのこと、えぐみや苦味の部分まで含め再現度は非常に高いです。
今回の作り方としては、立ち上げでフラットタイプの炭を３つ縦に置き、ターキッシュリッド、80feet ESPANAを使用しました。4分程度蒸らし、温度を安定させるタイミングで、フラットタイプ2つ縦置きに変更しています。
白砂糖のような純粋な甘さとはまた違いますが、砂糖の甘さや自然本来の味の部分までしっかりと作り込まれたフレーバーという印象です。味持ちは他Dozajフレーバー同様に問題なく、温度帯は低温～中温帯で優しい甘みを感じ、高温で香りを楽しむことができます。
DOZAJ – Brown Sugar(ブラウンシュガー)のおすすめミックス
ブラウンシュガーの香りと甘さを活かすミックスを考えてみました。
・ブラウンシュガー×ベルガモットティー – ベルガモットティーの華やかな香りに甘みを足すことができます。アールグレイでも代用可能です。
・コットンキャンディ×キャラメル×ココナッツ – お菓子系フレーバーに似たフレーバーが少ないこともあり、甘めミックスを作るときにも重宝しそうです。
・コットンキャンディ×パンドラボックス – 「アメリカのお菓子っぽい」2種類を混ぜたミックスです。味の好みはあると思いますが、癖のある甘みが好きな方にはオススメです。
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